26 Februar, 2024
Clover Club
Nur eine Zutat unterscheidet den verführerischen Clover Club Cocktail von einem klassischen Gin Sour. Und eben diese macht ihn zu einem der wohl besten Gin-Cocktails der Welt in Himbeerlaune. Der Drink ist eine populäre Variante bei Insidern und Gin-Fans und doch reicht seine Vergangenheit bis ins frühe 20. Jahrhundert.
Himbeeren sind das magische Element, das den Clover Club Cocktail charakterisiert. Dem Drink haftete einst ein besonderer Glamour und ein gewisses High Society Image an. Dann geriet er zeitweise fast in Vergessenheit. Jedoch nur, um heute zu einem der besonderen i-Tüpfelchen unter den Sours zu avancieren. Dabei ist er, wie fast jeder andere Sour, im Handumdrehen gemixt.
Clover Club Cocktail – das Rezept
1
Portionen5
MinutenDein Display bleibt aktiv
Zutaten:
6 cl Gin
3 cl frisch gepresster Zitronensaft (3 cl ≙ ½ Zitrone)
2 cl Himbeersirup
1 rohes Eiweiß
2 Eiswürfel
- Dekoration
3 frische Himbeeren am Cocktailspieß
So geht’s:
- Gib Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß in den Shaker und shake kräftig für ca. 20 Sekunden, bis sich ein schöner Eiweiß-Schaum bildet.
- Gib nun die Eiswürfel hinzu und shake nochmals für einige Sekunden.
- Den Mix durch ein Barsieb ins Glas abseihen.
- Dekoriere den Clover Club stilecht mit 1 bis 3 frischen Himbeeren auf einem Spieß.
Unser Tipp:
- Wer es mit der Himbeer-Note ernst meint, kann noch einen Gang hochschalten: Gib neben den anderen Zutaten noch 3 bis 4 frische Himbeeren in den Shaker. Diese vor dem shaken leicht mit einer Gabel oder einem Muddler zerdrücken.
- Noch einen Gang höher oder als Likör-Alternative: Verwende statt normalem Gin ein Produkt mit Himbeer-Infusion (siehe Einkaufsliste). Lässt du den Likör jedoch weg, braucht der Drink noch 2 cl Rohrzuckersirup, damit er seine nötige Süße erreicht.
Drucken
Einkaufsliste
London Dry Gin* (klassisch) oder
Bombay Bramble* (mit Brombeer- und Himbeer-Infusion)Zitronen
Eier
- Glas:
Nick und Nora Glas* oder Coupette*
- Equipment:
Der Clover Club Cocktail: Ein Hauch von Geschichte
Der Clover Club Cocktail wurde im frühen 20. Jahrhundert im Bellevue-Stratford Hotel in Philadelphia (heute: The Bellevue Hotel) erfunden. Dort gab es einen exklusiven Herrenclub namens “Clover Club”, dessen Mitglieder aus der elitären Gesellschaftsschicht stammten. Darunter sollen auch der Schriftsteller Mark Twain und der US-Präsident Grover Cleveland gewesen sein.
Schnell wurde der Drink beliebt und etablierte sich als ein Symbol für den gehobenen Lebensstil der damaligen Zeit. Der Hype um den Clover Club Cocktail hielt an bis zur Prohibition in den 1920er Jahren. Danach geriet er in Vergessenheit. In den letzten Jahren wurde der Cocktail allerdings wiederentdeckt und erlebt derzeit eine Renaissance.
Rezept und Variationen
Das klassische Rezept, so wie du es auch hier vorfindest, enthält Gin, Himbeersirup, Zitronensaft und Eiweiß. Doch es gibt zahlreiche Adaptionen und Varianten. So verwenden manche Rezepte Wodka anstelle von Gin oder Marmelade anstelle von Himbeerlikör. Auch Gin mit Beeren-Infusion ist heutzutage eine beliebte Basis, die einen Aroma-Boost erlaubt oder auch als Ersatz für den Likör dient. Nichtsdestotrotz lebt der Drink von seiner klassischen Zusammensetzung als Sour: 6 Teile Spirituose, 3 Teile Zitronensaft und 2 Teile Zucker in Form von Sirup.
*) Die gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links aus dem Amazon-Partnerprogramm. Beim Kauf über einen Affiliate-Link unterstützt du myMojito mit einer kleinen Provision.
Einordnung: Gin-Cocktails